Chose promise, chose due

Je vous avais bien dit que je rentabiliserai les biscuits roses rapportés de Reims. Bien sûr, on en trouve partout et pas seulement à Reims, mais entre nous, si vous n'en achetez pas à Reims, vous n'en acheterez jamais car, à moins de les accomoder pour faire un gâteau, auniveaugoûtc'estpasterrible. Ouf, ça y est je l'ai dit. Que les remois ne se vexent pas car même si à la base ces biscuits sont bof, on peut en faire quelque chose de très bon sans se compliquer. La preuve :

Chez nous, il est plutôt difficile de prendre en photo un gâteau entier car généralement, il le reste peu longtemps.

Charlotte au chocolat et biscuits roses de Reims pour 8 personnes

15 biscuits roses de Reims environ + 50g de sucre + 125g de chocolat + 4 oeufs entiers + 50g de beurre

>Faire fondre le chocolat à feu doux dans deux cuillères à soupe d'eau.
>Quand le chocolat est fondu, mettre le beurre, puis le sucre.
>Tourner et ajouter (quand le sucre ne croque plus) les jaunes d'oeufs un par un en tournant hors du feu.
>Battre les blancs en neige et mélanger le tout.
>Chemiser un moule à charlotte de biscuits roses légèrement aromatisés d'un sirop alcoolisé de votre choix et glisser au milieu votre mousse au chocolat.
>Démouler après 3 heures au réfrigérateur. Une nuit c'est mieux.

Sirop alcoolisé :
>Faire fondre 3 cuillères à soupe de sucre dans un 1/2 verre d'eau en chauffant jusqu'à un bouillon.
>Laisser refroidir et ajouter 3 cuillères à soupe d'alcool de votre choix (Cognac pour moi).

Cette charlotte est agréable à déguster quand il commence à faire chaud, comme maintenant. Bien évidemment, on peut la réaliser avec des biscuits à la cuillère mais les biscuits roses apportent un contraste sympa avec le noir du chocolat. C'est sûr que sur mes photos, on voit mal ce qu'il y a de joli vu que l'assiette ressemble à un champ de bataille et le minuscule morceau de charlotte, à une ruine gallo- romaine.

Comment faire face à la grisaille ?

Pour commencer dignement ce dimanche matin, plutôt tristounet d'ailleurs, j'ai dégusté les fameuses barres aux céréales d'Auntie Jo. C'est facile à faire, très bon et énergisant, alors essayez ! J'ai fait un petit footing après- désolé pour le cliché dimanchematinfooting mais c'est vrai- et je dois dire que ca m'a tenu au corps. Je vous donne la recette que vous pourrez retrouver chez Auntie Jo et je vous met les modifications que j'ai apportées, en rouge. Je vous avoue que, quand je modifie une recette c'est souvent involontaire et due à ma maladresse congénitale. Ne croyez donc pas que la recette d'origine est mauvaise.

Barres de céréales (×30 barres de céréales)

1 boite de lait concentré non- sucré (400g) + 2 tasses 1/2 de flocons d'avoine (environ 250g) + 60g de noix de coco râpée + 100g de cranberries séchées + 125g de mélange de graines (courges, tournesol et pignons) (courge, tournesol, sésame et lin) + 125g d'amandes émondées non salées non grillées (amandes entières concassées)

>Préchauffer le four à 130° C et huiler une plaque à pâtisserie ou prendre une plaque de silicone.

>Faire chauffer le lait concentré dans une casserole.

>Pendant ce temps, mélanger les autres ingrédients.

>Y verser le lait concentré chaud et mélanger bien.
>Etaler le mélange sur la plaque à pâtisserie ou de silicone - à l'aide d'une spatule ou de vos mains, égaliser la surface.

>Enfourner 1 heure.

>Sortir du four et laisser refroidir 1/4 d'heure.

>Découper selon votre envie (grosses barres ou petits carrés).

>Laisser refroidir et conserver dans une boite hermétique.

J'imagine que l'on peut remplacer les cranberries par des raisins secs et les amandes par des noix, noisettes ou autre. La prochaine fois, j'essayerai avec des noisettes.

Dans l'après- midi, je me suis mise à faire des crèmes au chocolat. Je suis sure que vous connaissez ce sentiment : quand il devient presque vitale que vous fassiez la recette qui vous taraude. C'est donc ce qui m'est arrivé et les crèmes au chocolat ont débarqué dans mon frigo ! La recette vient du blog d'Audinette et je n'y ai rien changé (pour une fois).

Crème au chocolat (4 pots)

25g de maïzena + 50g de Van Houtten (j'ai utilisé du nestlé) + 80g de sucre + 1/2 litre de lait

>Mélanger les ingrédients secs.
>Remuer ce mélange sec. Ajouter le lait froid.
>Mettre dans une casserole et faire chauffer jusqu'aux premiers bouillonnements ( c'est assez long car il faut que le mélange épaississe ).
>Verser dans des ramequins.
> Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au frigo une ou deux heures : froid, c'est meilleur !

Le résultat est bien chocolaté donc éviter de vous faire les 4 pots d'un coup.

Bonne semaine !

Pourquoi reprendre le boulot, c'est nul ?
- parce qu'on ne peut plus lire du Jane Austen au petit déjeuner
- parce que c'en est fini des bons bains moussants du matin à la lavande
- parce que c'en est aussi fini des après- midi perdues à relire Spirou et Fantasio
- parce que toute la famille est morose
- parce qu'il n'est plus question de mettre 30min à se pomponner
- parce qu'on a plus le temps d'aller observer ceux qui font du canoë sur le Tarn, en se demandant pourquoi il y en a toujours un à l'avant qui regarde les autres ramer (si vous avez la réponse à cette question, faites moi signe)

Allez, un petit thé avec des biscuits de Reims pour se remonter ?
Bon courage à ceux qui comme moi ont repris aujourd'hui !