Faites sauter les blinis !

Après les crêpes, voici les blinis. Je dois dire qu'ils s'accordent parfaitement avec le temps qu'il fait. Bon c'est vrai, j'exagère, il ne fait pas aussi froid qu'en Russie. Je vais vous donner ma recette de blinis car elle me semble tout a fait acceptable. Bien sûr, elle ne transformera pas vos blinis en trianon mais il est toujours utile d'avoir les recettes des grands classiques.

Blinis (15 blinis)

200g de farine + 30cl de lait + 8g de levure de boulanger + 10g de sucre + 10cl de crème fraîche + 1 blanc d'oeuf + sel + beurre

>Faire tiédir le lait.

>En prélever un peu pour délayer la levure dans un bol.

>Tamiser la farine dans un saladier, puis verser le reste de lait tiède, la levure délayée, le sucre, la crème fraîche et un tout petit peu de sel.

>Bien remuer et laisser lever 1h dans un endroit tiède.

>Battre le blanc d'oeuf en neige ferme et l'incorporer à la pâte avec une spatule.

>Prélever un peu de pâte (1càs), verser dans la mini- poêle bien beurrée (ou adhésive) et chaude.

>Les crêpes vont gonfler en dorant.

>Il est conseillé, pour faire "plus russe", de servir avec de la crème fouettée, des raisins secs et des noix, mais avec du nutella, du miel,.. c'est aussi bon !

>Si vous voulez des blinis un peu plus gonflés, je vous conseille d'ajouter un peu de levure chimique à la préparation.

Avec la fameuse pâte à tartiner speculoos :

Avec le mélange noix- miel :

Faites sauter les crêpes !

Comme vous le savez tous et toutes, puisque c'est un prétexte pour cuisiner, aujourd'hui, nous fêtons la chandeleur. J'en profite donc pour vous faire part de ma découverte. Et non ce n'est pas la recette des crêpes ! En vérité, j'ai cédé à mon défaut habituel qui est de tout tester et j'ai acheté :

La pâte à tartiner aux speculoos !

Evidemment, des millions de possibilités de tartinages de crêpes s'offrent à moi, mais je vais tester en premier lieu cette pâte plutôt goûteuse ! C'est bien ça le problème des crêpes, on doit opérer des choix dans leur fourrage et j'avoue que devoir choisir entre la crêpe noix- chocolat et la crêpe nutella, par exemple, me brise le coeur. En tous cas, je ne veux pas faire de publicité gratuite mais : je vous conseille d'essayer la pâte aux speculoos car ça vaut le détour.

A bientôt et au fait, demain je me mets aux blinis !

Le pain d'épices qui ne fait pas long feu

J'adore le pain d'épices mais malheureusement, celui que vous achetez dans le commerce est tellement sec et compact qu'à moins de boire une gorgée de lait en même temps vous manquez de vous étouffer à chaque bouchée, sans compter que maintenant, ils sont bourrés de cochonneries. La seul solution pour les painsdépiçoman est donc de mettre la main à la pâte. C'est ce que j'ai fait, et pour ne pas m'arrêter dans ma lancée, j'en ai aussi mangé la moitié en une journée ! Mais qu'est- ce que vous croyez, je ne suis pas une glandeuse moi !
J'ai trouvé la recette sur C'est moi qui l'ai fait. Ma recette est plus épicée mais
essayez- le car vraiment il est délicieux.



Pain d'épices pour 8 personnes

225g de farine semi complète (T100) + 25g de farine de châtaignes + 30g de sucre roux + 1càs rase de mélange spécial pain d’épices + 25cl de lait 1/2 écrémé + 220g de miel liquide commun + 30g de bon miel de châtaignier ou autre + 1càc de bicarbonate de soude ou 1 sachet de levure + 1càs d’eau de fleur d'oranger

>Préchauffer le four à 150° C.
>Beurrer un moule à cake et mettre au frais.
>Mélanger les farines, le sucre et les épices dans un grand saladier.
>Verser le lait dans une casserole et le porter à ébullition, sur feu doux.
>Hors du feu, ajouter le miel et remuer jusqu’à ce que le miel soit dissous.
>Laisser tiédir, attendre le refroidissement complet du lait pour ajouter le bicarbonate de soude et mélanger.
>Ajouter ce mélange liquide aux éléments secs, doucement pour éviter les grumeaux, et mélanger bien, jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
>Ajouter l’eau de fleur d’oranger, et mélanger.
>Verser la pâte dans le moule, lisser la surface, et enfourner pour 45min.
>Laisser tiédir sur une grille, puis démouler.

Bonne dégustation et à bientôt